شامی بامجون از اون غذاهاست که عاشقش میشی
آخرین خبر/ بادمجان ۲ عدد بزرگ یا ۳ عدد متوسط
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ تا۲۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ تا ۲ حبه
برنج ۱/۳ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
آرد نخودچی یا آرد سوخاری ۲ ق غ ( برحسب شل و یا سفتی مواد قابل تغییر)
جعفری خرد شده ۲ ق غ
نمک و فلفل و زردچوبه و پودر زنجبیل به میزان لازم
برای این شامی هم می تونید بادمجان رو پوست بگیرید و نیم ساعت توی آب و نمک بزارید و سرخش کنید ،هم می تونید بادمجان رو کبابی کنید ☺️ من بادمجان رو کباب کردم و بعد پوستش رو گرفتم و ساطوری کردم .
برنج رو شستم و با مقداری آب گذاشتم بپزه .
در ظرفی بادمجان ، برنج پخته شده ، پیاز رنده شده و آب گرفته ، سیر رنده شده ، جعفری خرد شده ( و یا هر سبزی دل خواه) ، تخم مرغ ، آرد نخودچی ، نمک و فلفل و زردچوبه و زنجبیل ریختم و ترکیب کردم . برای راحت و بهتر ترکیب شدن میشه از میکسر استفاده کرد.
اگر بعد از میکس شدن مایه شامی شل بود یکی دو قاشق آرد نخودچی (یا سوخاری)هم اضافه کنید.
یک ساعتی یخچال گذاشتم و بعد داخل تابه روغن ریختم که گرم بشه و از مواد شامی برداشتم و توی دست گردکردم و وسطش حفره ایجاد کردم و داخل روغن سرخ کردم . حرارت هم ملایم هست و وقتی یک طرفش پخت برگردوندم تا طرف دیگه هم بپزه و سرخ بشه .
اگر دیدید موقع سرخ شدن تکه نیشه موادتون شله و آرد نخودچی و یا سوخاری بریزید .
این شامی بسیار لطیف و نرم هست و با احتیاط موقع سرخ کردن برگردونید .
حدود ۱۲ تا ۱۳ عدد شامی میشه .
منبع: ashpaazbashi
خبرهای بیشتر درباره ی
۶ نفر در مورد این مطلب نظر داده اند
برای ارسال نظر لطفا از طریق اپلیکیشن آخرین خبر اقدام فرمایید
