طرز تهیه یتیمچه؛ خوش طعم و به صرفه

مواد لازم :

• ۱ عدد پیاز بزرگ
• ۴ عدد بادمجان
• ۴ عدد گوجه فرنگی
• نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

مراحل تهیه :

1. ابتدا باید بادمجون هامون رو نگینی خورد کنیم و بهشون نمک بزنیم و بذاریم حدود نیم ساعت بمونن تا تلخیشون بره. بعد از این مدت آبشون رو بگیرین و با کمی روغن داخل ماهیتابه بریزین و تفتشون بدین تا بادمجون بپزه و سرخ بشه.
2. پیاز رو هم خورد میکنیم و با کمی روغن داخل یه ماهیتابه دیگه میریزیم و تفت میدیم.
3. وقتی که بادمجون سرخ و طلایی شد آماده است.
4. باید اجازه بدیم تا پیاز هم طلایی بشه.
5. حالا پیاز سرخ شده رو به بادمجون اضافه کرده و نمک، زرچوبه و فلفل هم اضافه میکنیم و کمی با هم تفتشون میدیم.
6. داخل همون قابلمه که پیاز رو سرخ کرده بودیم گوجه هایی که پوست کنده و خورد کردیم رو با کمی نمک تفت میدیم تا آب بندازن.
7. حالا گوجه ها رو هم به مابقی مواد اضافه میکنیم و با هم تفتشون میدیم.
8. به تفت دادن مواد ادامه میدیم تا آب غذا کشیده بشه و جا بیوفته.
9. حالا یتیمچه لذیذ ما آماده است … نوش جان